Mango Quesadillas

È possibile variare questa ricetta piatto ventre aprendo la tortilla di farne una pizza. O saltare la tortilla, aggiungere un paio di verdure, e creare una colorata insalata.

Tempo di preparazione: 15 minuti

Tempo di cottura: 20 minuti

Resa: 6 porzioni

1/2 jalapeño, testa di serie

1 spicchio d'aglio

1/2 tazza di scatola non-di sale aggiunto pomodori schiacciati

1/2 lime, Juiced

1 cucchiaino di olio di canola

1/2 tazza di funghi

1/2 cipolla rossa, sbucciata e tagliata a dadini

1 peperone giallo, fette sottili

1 possono basso contenuto di sodio fagioli neri, sciacquati e scolati

1 tazza di cavolo tritato

Sei 6 pollici tortillas integrali

4 once jack pepe formaggio, tagliuzzato

1 mango, tagliata a fette sottili

1 California (Hass) avocado, tagliata a fette sottili

1/4 tazza di coriandolo tritato

  1. In un robot da cucina o frullatore, elaborare il jalapeño e aglio. Aggiungere i pomodori schiacciati e succo di lime e mescolare fino a che liscio.
  2. In una padella antiaderente griglia, scaldare l'olio a fuoco medio e saltare i funghi, cipolla e peperone.
  3. Incorporate i fagioli neri e cavoli e cuocere fino a riscaldato. Rimuovere le verdure e fagioli dalla padella e mettere da parte in una ciotola.
  4. Mettere una tortilla sulla bistecchiera, e sovrapporre un quarto del formaggio, verdure saltate e fagioli, mango, avocado, e coriandolo.
  5. Piegare la tortilla a metà, premendo delicatamente a formare una quesadilla.
  6. Lasciare che il quesadilla per ottenere croccante su un lato e capovolgere per brindare l'altra metà.
  7. Tagliare la tortilla in tre triangoli anche e servire caldo.
  8. Ripetere i passaggi da 4 a 7 con ciascuno dei rimanenti tortillas.

Per porzione: Calorie 275 (da Fat 109); 12g Fat (saturi 4g); Colesterolo 17mg; 314mg di sodio; 35g di carboidrati (Dietary Fiber 8g); Proteine ​​12g.