Che cosa è un termometro di carne?

Carni poco cotte sono una fonte primaria di batteri come la salmonella e l'e. coli. Queste malattie di origine alimentare possono essere evitati la cottura di carni alla temperatura corretta attraverso l'uso di un termometro di carne.

Ottenere l'abitudine di usare un termometro di carne è una delle cose migliori di un nuovo cuoco può fare. Oltre a utilizzare un termometro di carne con carni, può anche essere utile per il controllo della temperatura di piatti di uova e casseruole. Inoltre si protegge contro i pericoli di undercooking, e un termometro di carne può proteggere contro scottature quei tagli costosi di carne.

Un termometro carne è una sonda, generalmente in acciaio inox, che viene inserito nella parte più spessa del taglio di carne. La punta misura la temperatura della carne, e il calore viene mostrata come una lettura su un manometro termometro o display digitale. Un termometro di carne può venire in una grande varietà di dimensioni, forme, colori e prezzi. Termometri di carne possono essere acquistati presso negozi al dettaglio più di varietà, negozi di specialità cuoco e in linea.

I tipi di termometri carne includono:

Ovenproof: Questo è il tipo più comune di termometro di carne, progettato per resistere al calore prolungato di un forno.

Forno a microonde: un termometro di carne forno a microonde è stato progettato per essere utilizzate esclusivamente forni a microonde. Resiste il rapido, intenso calore generato dalle microonde.

Pop-up: Questo termometro si aprirà quando la carne raggiunge la temperatura corretta. Termometri impiantati in tacchini da distributori di pollame è un esempio familiare.

Digital: termometri carne digitali non sono progettate per entrare in un forno, ma vengono utilizzati invece per verificare la corretta temperatura di carne dopo che è uscito dal forno.

Barbecue: un termometro di carne barbecue è il più nuovo sul mercato. Molti sono "senza fili". L'unità di misura interna è separata dall'unità di lettura calore esterno, che è posto all'esterno della griglia o fumatore quindi calore non fuoriesce durante il controllo della carne.

La maggior parte dei termometri di carne sono accurate entro 1-2 gradi, ma se si desidera controllare un termometro di carne da forno, inserirlo in una pentola d'acqua e portare l'acqua a ebollizione. L'acqua bolle a 212 gradi Fahrenheit (100 gradi Celsius), quindi un controllo della temperatura al primo segno di ebollizione vi dirà se il termometro di carne sta facendo il suo lavoro correttamente. Il termometro sarà calda, in modo da prendere le precauzioni nel maneggiarlo.

  • Un termometro carne è generalmente realizzato in acciaio inossidabile.
  • Termometri carne aiutano a garantire che tutti i batteri nella carne è stato ucciso.
  • Controllo della temperatura su un termometro di carne impedisce cottura eccessiva.
  • Il punto di ebollizione dell'acqua è 212 ° C.