Che cosa è una pietra Pizza?

La pizza è uno degli alimenti più amati al mondo, ma la pizza fatta in casa proprio non lo stesso sapore come ottenere da un vero e proprio forno a legna. Troppo spesso la crosta è lasciato pastosa mentre la guarnizione è fatto, o fondo brucia durante l'attesa per la parte superiore al marrone! Ottenere la pizza per riscaldare uniformemente sembra quasi impossibile. Ma c'è un modo per fare la pizza perfetta mattoni forno a casa senza ridisegnare la vostra cucina. Tutto quello che serve è una pietra pizza.

Una pietra pizza è un piatto gres rotonda che si trova sotto la pizza mentre cuoce. I pori microscopici nella pietra assorbono trasuda umidità dalla pasta mentre distribuendo il calore in modo uniforme in tutta la torta. Il risultato è una pizza perfettamente cotto che non brucerà sul fondo prima che i condimenti hanno cucinato a proprio piacimento.

Pietre pizza può essere fatto per spessori variabili e da una varietà di materiali come sabbia o condensato terracotta. Essi possono rompere, quindi occorre prestare attenzione a non far cadere o bussare. Shock termico, o un improvviso cambiamento di temperatura, possono anche causare le pietre di crack, quindi una pietra fredda non deve essere collocato in un forno caldo. Invece, mettere la pietra fresca nel forno riscaldato sul ripiano centrale. Riscaldare il forno alla temperatura desiderata, consentendo la pietra riscaldare lentamente con il forno. Quindi utilizzare una buccia di pizza o pagaia per posizionare la pizza fatta in casa sulla pietra.

Se si cuocere una pizza surgelata, non posizionarlo su una pietra pizza calda. Invece, posizionare la pizza surgelata su una pietra fredda in un forno riscaldato, quindi lasciare che il calore del forno alla temperatura corretta.

Spruzzatura farina di mais su una pietra di pizza manterrà la pizza si attacchino. Non usare olio o spray su una pietra a meno consigliato dal produttore. Quando la pizza è fatto, togliere la pizza dalla pietra con una pagaia, consentendo la pietra di rimanere nel forno e raffreddare il forno si raffredda. In alternativa, è possibile rimuovere la pietra e posizionarlo su un rack di raffreddamento, ma non mettere la pietra calda su una superficie fredda.

Per tagliare la pizza, per trasferirla a un tagliere di evitare cicatrici pietra pizza. Una pietra gres si scurisce con l'età. Non dovrebbe mai essere lavato, in quanto in grado di assorbire acqua e sapone, rovinando il gusto di pizze futuri. Invece, la pietra deve essere pulito con un panno asciutto, spazzola rigida. Non mettere una pietra pizza in forno l'impostazione di auto-pulizia, come alcuni forni riscaldano troppo rapidamente e potrebbero causare la pietra rottura.

  • Alcuni ristoranti cuocere la pizza in mezzane o pietre in appositi forni.
  • Rotonde pietre di cottura sono spesso utilizzati per fare le pizze.