Che cosa è Baking vuoto?

Cuocere vuoto è un'istruzione troverete per la preparazione di un guscio torta al forno o in parte al forno. Molte ricette richiedono un processo di cottura per un vuoto guscio torta completamente cotto in modo da poter poi aggiungere gli ingredienti. Per esempio, una torta cioccolato o crema di banana viene cotto senza il suo riempimento essenziale. Questo viene poi aggiunto quando il guscio torta si è raffreddata.

Ci sono alcuni molto importanti istruzioni generali per il processo di cottura vuota. Molto dipende se sarà totalmente o parzialmente cuocere il piecrust. Questi differiscono in modo significativo, dal momento che l'aggiunta di ingredienti umidi a una crosta parzialmente al forno può essere un disastro se si dona € ™ t sapere come preparare correttamente la crosta per la cottura vuota.

Cuocere vuoto per una shell completamente al forno

Questo è di gran lunga il processo più semplice dei due. Uno dei pericoli di cottura vuoto è che il piecrust volontà bolla e crescita, lasciando sgradevoli grumi e urti nel vostro guscio torta al forno. Bolle d'aria significativi possono formare nel processo di cottura.

Per evitare bolle d'aria, ma per ottenere un guscio completamente cotta, è solo necessario pungere il piecrust con una forchetta, circa 6-10 volte. Perforazioni Creazione nella crosta permetteranno più l'aria di fuggire da sotto di esso. Se si nota una bolla aumento mentre si sta cocendo vuoto, basta dargli un'altra puntura con una forchetta.

Cuocere vuoto per un Shell parzialmente cotto

Prima di tutto, ignorare le istruzioni precedenti. Non è possibile eseguire la cottura vuota allo stesso modo, perché avrà risultati decisamente sgradevoli quando si aggiunge liquidi come miscela quiche o ripieno torta di zucca. Invece il vostro obiettivo è quello di mantenere la crosta di salire senza ammettere alcun perforazioni nella crosta.

Ci sono molti suggerimenti che ti suggerisce di allineare la crosta non cotta con un foglio di alluminio, riempire con una sostanza ponderata come il riso o fagioli, e parzialmente infornate. Se youâ € ™ ve fatto una crosta particolarmente delicato, non usare fogli di alluminio. Foil può essere estremamente tagliente e può facilmente forare la crosta.

Invece, è possibile utilizzare una scatola, piatto torta leggera e liscia della stessa dimensione della piecrust che si sta parzialmente cocendo vuoto. Mettere la teglia in cima alla shell torta, e aggiungere una tazza a due di riso o fagioli. Il peso dovrebbe essere sufficiente per mantenere la crosta zampillante o in aumento. Se trovi qualche luogo, aggiungere un po 'più di peso.

Che cosa accadrà se si cuociono vuoto e perforare la crosta è che il liquido si aggiunge a cuocere completamente la torta o quiche otterrà sotto la crosta. Questo significa che wonâ € ™ t ha quella bella crosta croccante duro sul fondo. Mentre può ancora buon gusto, si wonâ € ™ t fornire il piacevole contrasto tra la crosta e riempimento che di solito è previsto in una torta.

Cottura vuoti Istruzioni generali

Molte ricette vi chiederà di raffreddare il piatto piecrust e torta prima di cottura vuota. Quando una ricetta richiede refrigerazione, non utilizzare alcun tipo di stoviglie in vetro. Molte marche di pentole in vetro trasparente, tra cui alcuni di quelli più venduti possono scoppiare quando vengono trasferiti da un ambiente freddo a caldo (frigo al forno) ambiente. Scegliere sempre un piatto di torta di metallo se è necessario raffreddare il piecrust non cotto, così si dona € ™ t bisogno di ricominciare da capo.