Come posso fare il pollo Stock?

Brodo di pollo è un ingrediente utile per tenere a portata di mano in cucina, ed è molto più economico da usare in casa, piuttosto che memorizzare acquistato versioni. Il modo più semplice per avere brodo di pollo fatta in casa a disposizione ogni volta che è necessario è quello di rendere in grandi quantità e può a casa. Ci sono alcuni rifornimenti di base che sono necessari per lattina brodo di pollo, tra cui un'inscatolatore, barattoli, e nuovi coperchi, ma la maggior parte degli altri elementi necessari possono essere trovati in cucina media. E 'importante per i vasetti di essere in ottime condizioni, e per i coperchi di essere nuovo, al fine di ottenere la migliore tenuta possibile. I barattoli pieni di pollo deve essere riscaldata e pressurizzata in canner secondo le indicazioni per il modello in uso, e le istruzioni devono essere seguite attentamente per i migliori risultati.

Quando si pianifica il can brodo di pollo, il primo passo è quello di fare una grande pentola di utilizzando ingredienti freschi e seguendo una ricetta preferita. Una volta che questo è compiuto, il titolo può essere in scatola subito, o in frigorifero durante la notte per inscatolare il giorno successivo. Il passo successivo è quello di raccogliere tutte le forniture necessarie per l'inscatolamento. Le forniture specializzate principali necessarie per il pollo può stock sono nuovi coperchi con anelli, vasi di vetro, e un'inscatolatore pressione. La maggior parte delle altre forniture utili includono pinze, un imbuto, e grandi cucchiai o mestoli.

Una volta che le forniture sono tutti riuniti, il passo successivo per lattina brodo di pollo è quello di preparare i vasi. Essi devono essere attentamente controllati per i danni, tra cui nick, dossi, crepe o graffi, in particolare lungo il bordo del vaso. Problemi come questi possono rendere difficile ottenere il vaso e il coperchio per fare la tenuta corretta. I coperchi devono essere nuovi in ​​quanto sono progettati solo per essere utilizzato una sola volta. Quando i vasi sono tutti controllati, devono essere sterilizzati con i coperchi e anelli in acqua bollente o in lavastoviglie.

Il passo successivo inscatolamento pollo è riscaldare a appena sotto il punto di ebollizione, e quindi riempire ogni vaso lasciando circa 1 pollice (2,5 cm) di spazio in alto. Posizionare i coperchi sui barattoli con gli anelli utilizzati per tenerli su, e poi mettere un paio di centimetri di acqua nel canner sul fondo e aggiungere il rack. È necessario impostare sul fornello, riempirlo con barattoli di brodo di pollo, e quindi accendere il bruciatore in alto.

Il coperchio deve poi essere immessi sul Canner, assicurandosi che le guarnizioni e le valvole sono tutti a posto, e bloccato in posizione. Dovrebbe essere riscaldata fino quantità significative di fuga del vapore. Dopo questo, seguire le indicazioni per il particolare modello di canner utilizzati per pressurizzare il canner e completare il processo di inscatolamento, poiché la quantità di tempo necessario per correttamente vuoto sigillare i vasi possono variare.

  • Un mestolo è uno strumento importante per avere per il pollo conserviera magazzino.
  • Un sollevatore vaso può essere usato per rimuovere vasetti sterilizzati da un inscatolatore acqua bollente.