A basso indice glicemico piccante Grilled Veggie Spiedini

Cerco verdure a basso indice glicemico, con un sacco di sapore e di un po 'di calore piccante? La marinata in questa ricetta alla griglia vegetale rende ogni gusto vegetale sorprendente, quindi sentitevi liberi di mescolare in qualunque sia il vostro cuore desidera - funghi e zucchine risultano particolarmente grande.

Verdure grigliate potrebbero essere il modo più gustoso di cucinare loro. Cuocere porta davvero i sapori delle verdure, in modo è possibile iniziare semplice, semplicemente gettando le verdure alla griglia con un po 'di sale o di aggiungere un sacco di sapore da marinatura le verdure prima di cuocere. Verdure alla griglia sono una grande opzione quando si è già grigliate altri alimenti nel vostro pasto, e la parte migliore è che la pulizia è un gioco da ragazzi!

A basso indice glicemico piccante Grilled Veggie Spiedini

Tempo di preparazione: 12 minuti, più il tempo di refrigerazione

Tempo di cottura: 8-10 minuti

Resa: 6 porzioni

1 cucchiaino di zenzero in polvere

2 cucchiai di scalogno, tritato

1/4 tazza di basso contenuto di sodio salsa di soia

Aceto di riso 1 cucchiaino

3 cucchiai di olio di canola

Succo di lime 1 cucchiaio

1/4 cucchiaino di peperoncino tritato

1 zucchina medie, tagliate a fette rotonde da 1 pollice

1 media zucca gialla, tagliata a fette rotonde da 1 pollice

2 funghi portobello, gambi tagliati fuori e squartato in pezzi da 1 pollice

1 peperone rosso, tagliata a pezzi da 1 pollice

  1. In una grande, contenitore basso con un coperchio, mescolare insieme lo zenzero, scalogno, salsa di soia, aceto, olio, succo di lime, e peperoncino.
  2. Mettere le zucchine, zucca, funghi, e peperone nel contenitore, mettete il coperchio ermeticamente, e scuotere il contenitore fino a quando le verdure sono ben rivestiti. Lasciate che le verdure marinare per 10 a 20 minuti in frigorifero.
  3. Spiedino le verdure su 6 bastoni spiedo, alternando verdure come si va. Per esempio, iniziare con un pezzo di pepe rosso, e poi aggiungere un pezzo di fungo, un pezzo di zucchine, e un pezzo di zucca; quindi ripetere fino a quando ogni spiedino ha circa 8 verdure su di esso. Salvare la marinata dopo infilzi tutte le verdure per imbastitura.
  4. Spruzzare la griglia con spray da cucina antiaderenti, e poi riscaldarlo a medio-alta. Grill le verdure fino a quando sono dorate e morbido, circa 8 a 10 minuti, girando di frequente. Imbastire le verdure con la marinata rimasto frequentemente durante la cottura. Servire caldo.

Per porzione: Calorie 101 (da Fat 64); Carico glicemico 1 (basso); Fat 7g (saturi 1 g); Colesterolo 0mg; 616mg di sodio; Carboidrati 7g (Dietary Fiber 2g); Proteine ​​3g.