Che cosa è un salmone Chum?

Chum salmone, del genere Oncorhynchus, è un argenteo pesce azzurro-verde dell'Oceano Pacifico che acquista strisce verticali violaceo-nero durante la stagione riproduttiva. Un nero, banda orizzontale può apparire invece se il pesce è attivamente deponendo le uova o è un maschio sub-dominante. I maschi sono riconosciuti anche dai loro estremamente grandi denti. Il loro peso medio è tra 8 e 15 libbre (3,63 e 6,8 chilogrammi), e possono crescere fino a 3 piedi (0,9 metri) di lunghezza. In genere hanno una durata di tre a sei anni. Chum salmone hanno una gamma più ampia distribuzione di qualsiasi altro tipo di salmone del Pacifico, e sono sparsi in tutto il nord-ovest degli Stati Uniti, nord del Canada, Russia occidentale, Giappone e Corea. Essi sono a volte indicato come cane o Keta salmone, e sono in genere venduti sotto il nome di salmone Silverbrite nei negozi.

Il ciclo di vita di un salmone chum inizia in corsi d'acqua fresca e affluenti, dove le femmine adulte possono deporre fino a 4.000 uova in nidi chiamati Redds. Dopo circa quattro mesi, le uova si schiudono. Questi giovani pesci sono chiamati avannotti. A questo punto, gli avannotti rimangono nella REDD per assorbire sostanze nutritive dal loro sacchi di tuorlo d'uovo. La loro dieta si compone anche di insetti e piccoli pesci.

Dopo circa un mese, il salmone emergono dal REDD, e sono ora chiamati avannotti. Gli avannotti non risiedono in acqua dolce per un lungo periodo di tempo dopo che sono nati, a differenza di altri tipi di salmone. Fanno il loro modo rapidamente alle zone costiere di acqua salata, il nuoto nelle scuole per evitare i predatori. Quando il salmone diventano adulti, la loro dieta normalmente consiste di altri pesci, meduse e calamari. Dopo circa quattro anni di vita in mare aperto, il ritorno di salmone al torrente dove erano nati, uova, e muoiono poco dopo.

Commercialmente, chum salmone sono di solito raccolti da pesca, o sono catturati da reti da posta derivanti. Essi sono i pesci più raccolto in alcune parti dell'Alaska, e vi è una crescente domanda di loro in Europa e in Giappone. Alaskan chum salmone sono ampiamente utilizzati nel settore della ristorazione.

Nutrizionale, chum salmone sono naturalmente ricchi di omega-3 acidi grassi, proteine, e selenio. Essi sono anche a basso contenuto di sodio. Hanno il contenuto di olio più basso di tutte le varietà di salmone, che li rende ideali per chi preferisce un pesce più leggero sapore. Essi possono essere acquistati freschi da luglio a ottobre, o acquistati surgelati. I colori della pelle e la carne può variare notevolmente, a seconda dell'età del pesce e dove è stato catturato. Il pesce è comunemente preparata alla griglia, affumicato, al vapore o in camicia.

  • Chum salmone è a basso contenuto di sodio.
  • La dieta di un salmone potrebbe includere calamaretti.
  • Chum salmone può essere fumata.